Кальмары в кляре

Приготовление

1. 1

   Кальмары разморозьте, снимите плёнку (ошпарьте кипятком на 30 секунд — она снимается легко). Нарежьте кольцами 1 см.

2. 2

   Обсушите кольца бумажным полотенцем — это важно для хрустящего кляра.

3. 3

   Приготовьте кляр: смешайте муку, яйцо, молоко, соль, перец и паприку. Должна получиться консистенция густой сметаны.

4. 4

   Разогрейте масло в глубокой сковороде до 170–180 °C (капля кляра должна сразу всплывать и шипеть).

5. 5

   Окунайте кольца в кляр и опускайте в масло по 5–6 штук. Жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета.

6. 6

   Выкладывайте на бумажное полотенце. Подавайте горячими с соусом тартар или лимоном.